Składniki
cukinia około 600 g,
2 łyżki oliwy z oliwek Gaea,
1 łyżka Octu Balsamicznego Mazzetti,
1 duża cebula posiekana,
1 łyżeczka Pasty z czarnych oliwek Conte de Cesare,
2 jajka,
1 1/2 szklanki sera startego na tarce najlepiej cheddara lub innego o wyrazistym smaku,
1/4 łyżeczki utartej gałki muszkatłowej,
3 łyżki Pomidorów Suszonych na Słońcu Gaea posiekanych,
Oliwki Thassos Gaea posiekane,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C. Pociąć cukinię na krążki i gotować na parze przez kilka minut aż zmięknie. Cebulkę smażyć na oliwie do zeszklenia. Cukinię i cebulkę wymieszać dodać pastę z oliwek. Całość umieścić w naczyniu do pieczenia. Dodać pomidory i oliwki. Jajka rozbić z gałką muszkatłową, solą, pieprze i octem balsamicznym. Tym sosem polać warzywa, posypać serem i wymieszać. Piec przez około 20 minut do uzyskania jasnobrązowego koloru.